Ensimmäisiä pihvikokeilujani on ollut paahtis. Fileiden ohella paahtopaisti on yksi tutuimpia ruhonosia, mutta myös vähiten luovasti kokeiltuja. Itsellänikin oli pitkään se ainoa käyttötapa, että laitetaan paistopussiin mittarin kanssa ja otetaan sopivasti puolikypsänä pöydälle.
Keskellä paahtopaistia on paistin läpäisevä paksu kalvo. Kukaan ei määrittele pihvien kokoa kun itselleen tekee, joten ei muuta kuin leikkaamaan piffit kalvon tai kalvojen molemmilta puolilta.
Sitten vain paistamaan! Puuhellalla itse paistelen nämäkin. Medium-taso löytyy helposti kun ottaa koepalan aina pienimmästä pihvistä.
Paistan paahtopaistin nopeasti kuumalla pannulla medium-paistoasteelle ja maustan yrttivoilla tai valkosivuli-suolarouheella. Puuhellan savun tuoksu ja polttopuun pauke ei voisi enempää tehdä ruoanlaitosta nautinnollista. Samalla levyllä keitän usein jauhoisia perunoita ja surautan ne muusiksi juuri paahtopaistipiffien kaveriksi. Avot!
KoLAR FARM 
Jätä kommentti